餐飲行業(yè)風(fēng)暴將至？太二酸菜魚(yú)客單價(jià)跌回七年前，多家知名連鎖餐飲店降價(jià)！

　　降價(jià)的風(fēng)，吹到了餐飲業(yè)!“性?xún)r(jià)比”似乎越來(lái)越成為餐飲業(yè)主流。

　　太二酸菜魚(yú)客單價(jià)跌回7年前

　　財(cái)報(bào)顯示，2024年二季度，自營(yíng)太二餐廳人均消費(fèi)69元、慫火鍋人均消費(fèi)104元、九毛九人均消費(fèi)55元。2023年，太二人均消費(fèi)75元、慫火鍋人均消費(fèi)113元、九毛九人均消費(fèi)58元。

　　日前，#太二酸菜魚(yú)客單價(jià)跌至7年前#登上微博熱搜。有網(wǎng)友表示，分量越來(lái)越少，以前吃不完，現(xiàn)在不夠吃。

　　對(duì)于人均消費(fèi)減少，九毛九集團(tuán)在二季度公告給出的理由為，外部環(huán)境變化、品牌調(diào)整發(fā)展策略、調(diào)整菜單結(jié)構(gòu)和價(jià)格、增加推廣活動(dòng)所致。此外，由于低線(xiàn)城市的太二餐廳比例提升，也使人均消費(fèi)走低。

　　不止太二酸菜魚(yú)，商場(chǎng)常見(jiàn)的它們都便宜了

　　此外，近三個(gè)月以來(lái)，陳記順和、和府撈面、呷哺呷哺等知名品牌也有降價(jià)動(dòng)作。

　　01陳記順和

　　就在7月20日，連鎖潮汕火鍋品牌陳記順和也宣布大規(guī)模降價(jià)，“(價(jià)格)回到10年前，重回28元鮮牛肉時(shí)代”。據(jù)悉，陳記順和廣州區(qū)域門(mén)店所有產(chǎn)品價(jià)格全線(xiàn)下調(diào)，一盤(pán)牛肉類(lèi)產(chǎn)品降價(jià)4-10元，現(xiàn)售價(jià)基本為28元，蔬菜類(lèi)產(chǎn)品則降價(jià)約4元。

　　02和府撈面

　　同樣在6月，原本作為中高端面館品牌代表的和府撈面再次宣布降價(jià)，多款產(chǎn)品價(jià)格下調(diào)，會(huì)員價(jià)的降幅在27%-32%，非會(huì)員價(jià)的降幅在17.14%-22.86%。針對(duì)降價(jià)，和府撈面表示，其主要“通過(guò)集采優(yōu)勢(shì)，成功下調(diào)價(jià)格”，同時(shí)保證“只降價(jià)不降質(zhì)”。

　　03呷哺呷哺

　　5月，連鎖小火鍋呷哺呷哺也宣布降價(jià)，單人套餐價(jià)格最高下調(diào)8元，整體價(jià)格降低幅度在10%上下。針對(duì)調(diào)價(jià)原因，呷哺呷哺相關(guān)負(fù)責(zé)人曾回應(yīng)南都灣財(cái)社記者采訪(fǎng)稱(chēng)，“當(dāng)前，為順應(yīng)消費(fèi)降級(jí)以及消費(fèi)回歸理性的市場(chǎng)趨勢(shì)，呷哺呷哺以提供更高 ‘質(zhì)價(jià)比’的產(chǎn)品和更加符合大眾期待的套餐價(jià)格吸引消費(fèi)，帶動(dòng)業(yè)績(jī)持續(xù)增長(zhǎng)。”

　　這些年，太二在設(shè)計(jì)上動(dòng)了哪些心思!

　　太二居然這么有設(shè)計(jì)感!

　　太二在品牌辨識(shí)度這個(gè)層面，和普通的酸菜魚(yú)品牌的差距不是一星半點(diǎn)。光瞧見(jiàn)這個(gè)品牌 logo設(shè)計(jì)還有整套VI設(shè)計(jì)， 你就知道，太二贏(yíng)在了設(shè)計(jì)。

　　整套VI設(shè)計(jì)配色不超過(guò)三種： 黑白金。黑色用了赤墨茶，金色叫青木金。聽(tīng)著很簡(jiǎn)約的配色，但太二走的可 不是性冷淡風(fēng)。

　　這是太二專(zhuān)屬的黑白版畫(huà)風(fēng)格，在店面設(shè)計(jì)中獨(dú)樹(shù)一幟。

　　店內(nèi)有很多由版畫(huà)師精心雕刻出來(lái)的版畫(huà)，把 “太二太傻的店老板”的故事，印在了墻上，人格化的形象，讓整個(gè)品牌鮮活起來(lái)了。

　　原來(lái)名字的來(lái)源是老板專(zhuān)心做魚(yú)，忘記開(kāi)門(mén)，覺(jué)得自己太傻，因此取名“太二”。

　　“酸菜比魚(yú)好吃”是店內(nèi)主打口號(hào)。店面門(mén)口特意設(shè)置“宇宙神秘武器”老壇子酸菜缸。透明的玻璃加上明亮的燈光，我的第一感受是，這酸菜腌制的應(yīng)該挺干凈。

　　這樣的細(xì)節(jié)， 在店里的每個(gè)角落都能感受到。是貼心，也是設(shè)計(jì)。

　　中細(xì)軟設(shè)計(jì)致力于幫助企業(yè)創(chuàng)建獨(dú)具靈魂的、“會(huì)說(shuō)話(huà)”的品牌、有辨識(shí)度的品牌。讓品牌理念融入品牌細(xì)節(jié)，讓小品牌也能在這個(gè)碎片化的時(shí)代迅速崛起。專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，為您的品牌賦能。如果您有設(shè)計(jì)方面的需求，歡迎留言給小知哦~

　　來(lái)源：廣州廣播電視臺(tái)、21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道等